Los aminoácidos son pequeñas moléculas cuya unión forma a las proteínas, o para decirlo de otra forma las proteínas están compuestas por cadenas de aminoácidos. Os contamos los diferentes tipos de aminoácidos qué existen (esenciales, no esenciales y condicionales) y cúal es su importancia para nuestro organismo.
En el ser humano algunos aminoácidos son sintetizados por el propio organismo mientras que otros deben ser ingeridos a través de los alimentos.
Los aminoácidos no esenciales
A los aminoácidos que pueden sintetizarse por el propio cuerpo -aun cuando no lo estemos incorporando a través de los alimentos que se ingieren- se los llama aminoácidos no esenciales. Ellos son la alanina, la asparagina, el ácido aspártico y el ácido glutámico.Los aminoácidos esenciales
Mientras que a aquellos que deben obtenerse de fuentes externas se los denomina aminoácidos esenciales. La carencia de aminoácidos esenciales limita el desarrollo del organismo, ya que sin ellos no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o crear nuevos tejidos, crecer o digerir los alimentos, entre muchas otras funciones básicas de nuestro organismo. Estos son los aminoácidos esenciales y algunas de las funciones que cumplen en nuestro cuerpo:Histidina:
Interviene en el crecimiento y en la reparación de los tejidos, en la protección de las células nerviosas, en la producción de glóbulos rojos y blancos en la sangre y reduce la presión arterial.Isoleucina
Actúa en la formación de hemoglobina, regula el azúcar en la sangre, ayuda a la reparación del tejido muscular, la piel y los huesos.Leucina
Facilita la cicatrización del tejido muscular, la piel y los huesos, reduce el azúcar en la sangre y aumentar la producción de la hormona del crecimiento.Lisina
Interviene en la absorción de calcio, en la formarción de colágeno en cartílagos y tejidos conectivos, y en la producción de anticuerpos contra los herpes.Metionina
Funciona como antioxidante, participa en la descomposición de las grasas, y protege contra los efectos de las radiaciones en el cuerpo.Fenilalanina
Produce la noradrenalina, sustancia responsable de la transmición de señales entre las células nerviosas en el cerebro. Además tienen la capacidad de mejorar el estado de ánimo, disminuir el dolor, mejorar la memoria y el aprendizaje. la esquizofrenia.Treonina
Regula la cantidad adecuada de proteínas en el cuerpo, previene la acumulación de grasa en el hígado.Triptofano
Actua como relajante natural, alivia el insomnio, la ansiedad y la depresión, ayuda en el tratamiento de la migraña, e interviene en el sistema inmunológico.Valina
Participa del metabolismo muscular y la reparación de tejidos, promueve el vigor mental.Alanina
Ayuda en el metabolismo de la glucosa, protege contra sustancias tóxicas liberadas por las células musculares y fortalece también el sistema inmunológico mediante la producción de anticuerpos.
Los aminoácidos condicionales
Los llamados aminoácidos condicionales son en la mayoría de los casos no esenciales, excepto en situaciones de enfermedad y de mucho estrés. Dentro de este grupo de aminoácidos se encuentran: la arginina, la cisteína, la glutamina, la tirosina, la glicina, la ornitina, la prolina y la serina.
Cómo incorporar aminoácidos
Sumando los esenciales y los no esenciales son sólo 20 los aminoácidos importantes para el ser humano.
Así como los aminoácidos forman las proteínas, el consumo de proteínas aporta los aminoácidos que el organismo necesita. A aquellas proteínas que aportan los 20 aminoácidos, incluyendo los aminoácidos esenciales se las denomina proteínas de alto valor biológico. Las proteínas de alto valor biológico se encuentran en alimentos de origen animal, siendo las principales fuentes de proteína la carne, el huevos, los lácteos y derivados, el queso y el pescado.
Los alimentos de origen vegetal también aportan aminoácidos, pero generalmente carecen de algunos de los aminoácidos esenciales. Por esta razón a las proteínas de origen vegetal se las suele identificar como proteínas incompletas o de bajo valor biológico.
Fuentes importantes de proteínas vegetales son las la soja, las legumbres, los frutos secos, los cereales y derivados y las frutas y hortalizas. Al carecer las proteínas de origen vegetal de algunos aminoácidos aquellas personas que eligen una vida vegetariana pueden complementar la ingesta de proteínas productos vegetales con diferentes tipos de suplementos dietéticos de aminoácidos
Para profundizar más sobre el tema de los aminoácidos os invitamos a leer los siguientes artículos:
DE LOS 8 AMINOACIDOS ESENCIALES
y si tienes problemas por que eres vegetariano tienes que comer cereales juno con legumbres y almentras ,nuez etc…
prefiere siempre consumir alimentos antes de farmacos o suplementos
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